先将红烧野猪肉的砂锅盖子揭开，加入泡发好的笋干拌匀，然后小火让它慢慢收汁。

将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌着，李君阁先做血旺。

将炒锅烧热，放入油，放入泡姜丝、泡辣椒丝，蒜茸炒香。然后加入酸菜。

待酸菜炒香后，从煤砂锅里舀出几勺鸡汤到炒锅里烧开。

将血旺放入，均匀地没入汤中，烧开后改小火烧十五分钟左右，见汤汁快收干时。加入盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花。

一道香喷喷的酸菜血旺便完成了。

接下来做泡椒鸡杂。

锅中倒油，油热至六成时，倒入豆瓣酱，葱白、蒜、泡姜，泡椒爆出香味。

炒到红油出来时再将腌制好的鸡杂倒入，翻炒至鸡杂变色；接着加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；最后下香芹丝，加盐翻炒均匀出锅。

先将几个大菜送上桌，李君阁又做了一个鸡油渣炒菜心，一道蒜蓉炝空心菜，一道小鱼干炒青椒，加上昨天做好的卤水拼盘，也摆了满满一桌子。

正要将朱朝安带来的一五七三打开，朱朝安却压住李君阁的手道：“二皮今天我们不喝这个，赶紧将你家今年的乌梅酒拿出来，这天气喝那个才爽快。”

李君阁假谦虚：“乡下土酒，怎好拿出来招待贵客？”

朱朝安说道：“少来这套，赶紧的，那个比这个顺口多了。”

李君阁便搬出乌梅酒，调上冰糖，给大家匀上，连梁慧丽也添了一小杯。

李君阁将杯子端了起来，说道：“我们这可是有时候没见了，来，先走一个再吃菜。”

大家一起喝了一口，开始吃菜。