一百个人一次的消费，每个人赚十块钱，撑死也就能赚个一千块钱。

可同样我花一百万，开十家小餐厅，那就不同了。

十家餐厅都是小餐厅，主打的是实惠，因为面对的客人是中低层，他们虽然不如有钱人有钱，但消费能力更强，人数更多。

一家餐厅哪怕一次只坐五十个人，十家餐厅就是五百人一次。

五百人吃一顿饭，哪怕每个人只赚他三块钱，就是一千五百块，这也比一家餐厅的一千块要多。

实际情况可能更多，毕竟普通人吃饭快，翻台率高，一顿午餐，可能来三四波客人。

总之，大饭店看似单个菜的利润高，但能来消费的总体人群数量少，整体来说利润也不高。

反倒是更多小餐馆，做大众饮食，别看单个菜的利润少，但薄利多销，其实利润更高。

在吃喝这种基础消费方面，其实越是做普通人的买卖，就越赚钱。

因为人越穷，消费欲望反而越高。

相反，人要是特别有钱了，他的消费欲望反而不高了。

你想啊，就算你有能力天天鲍参翅肚，可你难道真的去天天吃鲍参翅肚吗，不腻歪吗？

我做连锁餐饮就是这个道理。

也就是放弃高大上的大餐馆，改成好多个面相普通大众的小餐馆，来个薄利多销。

一般的小餐馆大都是家庭作坊，虽说成本低，但其实卫生质量跟菜色水平嘛，一言难尽。

我做这种连锁小餐馆就不一样。

虽然我也做小餐馆，但因为是统一菜色统一管理，控制能力更强，监督能力更强，并且客人如果吃饭的时候出现问题，维权也更容易。

最关键的是，这样做，可以解决大量就业问题，让工厂原先的很多闲散人员都重新再就业，重新利用起来，不给政府增加负担。”

林大爷点了点头：“这倒是个好办法，可你之前为什么不这么搞？”

曹志强苦笑：“之前试过了，可那个时候呢，红光厂还在，大家都不乐意去重新培训再就业。

您想啊，原本在工厂里瞎混，啥也不干，每个月就能干拿工钱。

然后让他们不准瞎混了，要去重新学习如何当厨师，如何当服务员，然后以后去干厨师跟服务员，干伺候人的事情，他们有几个乐意的？

我看除了那些拿钱少，渴望更多收入的年轻人外，那些已经成家立业的中年人，根本不乐意改变。

只有像工厂做出整改，铁饭碗要被砸了的情况下，他们才会不得不做出改变，不得不出来参加我们制定的再培训再就业计划。

当然，如果真有那种死活不听，死活不参加再培训再就业的，那就扔给政府，让他们自生自灭吧。”

林大爷叹口气：“你的想法是好，但只是一个餐饮连锁，又能解决多少就业问题？别忘了，你们红光厂可是八千多人呢。”

曹志强笑了笑：“别急啊，我不光是搞一个餐饮啊，而且餐饮连锁也不只是十家，那只是试点。

一旦试点合格，证明这种连锁快餐的形式，在我国完全可行，那以后完全可以走出京城，去其他城市全面铺开啊。

到那时候，开一百家餐馆都不是问题。

当然，那都是后话。

其实除了餐饮，我还搞了个需要人多的项目，那就是连锁便利亭项目。

您恐怕听说了吧，我们厂制作了一批铁皮房，统一刷成红色，外号叫小红屋。

这批小红屋呢，设置在一些闹市区，专门售卖报纸杂志跟饮料零食，还提供电话服务，其实就是小型杂货铺。”

“啊，我懂了。”林大爷突然笑了笑，“你的这个小红屋，其实就跟你说的那个连锁餐厅一样，本质也是一个个的小杂货铺，然后统一装修，统一招牌，统一管理，用薄利多销的方式来赚钱，对不对？”

“没错！”曹志强笑着点了点头，“四大爷，现在各地都有一些能打电话，能卖报纸杂志，还能卖零食的小铺子，但这些铺子大都是家庭单位，十分的分散。

我打算介入这个行业，就是自己打造一批连锁杂货铺，其职能跟那些家庭单位的杂货铺差不多，但不是家庭单位，而是公司统一经营的模式。

如此一来，我们可以薄利多销，赚的更多利润，还能解决大量人员就业问题，而作为消费者，他们也不用担心被宰客，一旦买东西出现问题，比如出现买到过期食品等质量问题，就更加容易维权。

因为小的家庭单位，承担损失的能力是有限的，一旦发现因为自己的过失，需要承担巨大责任的时候，他们很可能就会选择赖账或者跑路。

可如果是连锁经营的大公司就不行了，大公司家大业大跑不了，而且还要注重形象，因此更容易给出补偿。

其实西方社会早就有类似的连锁小卖部了，比如日本跟米国，都有不少这样的连锁小卖部，名字就叫便利店。

我这也是学习西方的先进经验，再借鉴了本土本厂的一些优势。

比如说，我早就成立了一个隶属于红光机械厂的下属子公司，名叫红光百货。

这个红光百货公司，是我跟红光机械厂的合资公司，我出钱出点子，红光机械厂出人出设备，红光机械厂占股分大头。

所以一旦红光厂还在，大批不乐意当餐厅服务员跟厨师的，比如那些中年妇女，可以去当便利亭的售货员，实行基本工资加绩效奖金的制度，保证让他们比过去赚的多。

便利亭现在只是几个试点，目前看来运行良好，成本全都已经赚回来了，全都进入了盈利模式。

这样的话，我们可以根据这几个试点的情况，再在全市开一百家便利亭。