厨子笑道：“辣米油又叫茱萸酱，是用食茱萸果做得，二月、三月栽之，等到八月，果实裂开时收起来，挂在屋里壁上。注意勿使烟熏，烟熏就只苦而不辣了。”

“荫到半干后去掉里边的黑子，加入些石灰去掉苦味，研磨成酱，和入素油中保存起来，就是辣米油了……哎哟你看我这班门弄斧，小少爷还能不知道这个？”

苏油嘿嘿赧笑：“我还真不知道这个，快给我看看。”

厨子屁颠颠地跑架子边取下一瓶酱来，红彤彤的煞是喜人，除了没有白白扁扁的辣椒籽，就跟后世辣椒酱几乎一个模样。

打开盖子，挑出一点来尝了一下，苏油眼泪就下来了：“我还以为吃不到辣椒酱了……”

厨子说道：“哎哟小人真该死，看把小少爷都辣哭了……”

苏油一抹眼泪：“你这最多算个微辣！当年我……算了，赶紧给长辈们弄调料，哈哈哈哈，弄完后这瓶东西就归我了！种子给我找两大包，翻年就在可龙里种上！”

调味品，苏油准备慢慢地在这个世界补全，比如豆瓣酱，比如酱油……

突然，似乎有一道电光在苏油脑子里闪过，他想要的那味调味品，好像有一种速成的方法，当年他抓小作坊排污的时候了解过的！

甩甩脑袋，先把鱼做好再说。

十多分钟后，汗蒸嘉鱼做好了。

这鱼苏油没见过，是从书中得来的资料，不过河水汗蒸芝麻剑他是会的，看嘉鱼的习性与芝麻剑差相仿佛，因此便照那种做法做起来。

取开盖子，果然清香扑鼻，虽然没有放料酒之类的东西，一样毫无腥气，顶级河鲜的好处就在这里了。

摇了摇头，看来这又是被中华大吃货们吃到灭绝的一种生物。

挑去姜片和葱花，洒上点雪盐，这道美食便算完成。

将鱼端入堂屋内，每人面前摆上一碟蘸料，苏油打开汽锅盖子，用勺子舀了点汤汁倒入蘸料碟中。