最好的肥美部分切成薄片，用来涮羊蝎子锅子。

锅子里没有放酱油，就是最本味的羊骨加白水，另外放了这一带颇多的红枣，姜，葱把，沙姜，干菇。

众人看得面面相觑，程三本着对吃货少爷的信任，拿羊肉片在锅子里一汆，然后在韭菜花蘸料里一裹一嚼，立马赞不绝口：“好肉！甘香无比，这羊肉怎么做的？一点膻味都没有！”

苏油笑道：“这个不是做出来的，是长出来的，这渭州一带，既有山羊，也有绵羊，绵羊除了产毛，还出这种肉。”

程三笑道：“阿弥这下要开心了，这就是你说的养殖业？”

苏油点头：“对，种麦是来不及了，只好种草，养肉！”

李老栓说道：“当年二林部的苜蓿还是这一带带过去的，如今成了牲畜的主食，这东西好是好，就是在眉山不好种。不挑地它挑太阳！”

苏油说道：“二林部苜蓿是秋播，不过如今渭州算好，还有雪压着，春天杂草不如西南那边多，能赶在返青之前种上一波，就是除杂草要多花点功夫。”

李老栓点头：“那就缓不得了，今晚看图，明日去渠源勘察，这东西比麦子废水，不过种得好了，用二林部江阳城的种子，一亩地第一年就能养一头牛，或者四五只羊。”

“等到明年就不用再下种了，一亩地能养两三头牛，七八只羊喽。少爷准备开多少亩地种这个？”

苏油“哈”了一声：“亩这个量词在蜀中合用，到了这里就得换了——顷！光渭州一地，平凉、潘原、崇信、华亭、安化五县，每县熟荒地，多的高达万顷，少的也有几千！”

李老栓傻了，筷子上的肉片滑落都不知道：“天神爷呢！放着这么多地不种，这是作孽哟……”

苏油叹气道：“光种不行啊，还得有机会收才行，要不然不全成给别人种的了？我想来想去，只能种些带腿儿的，敌人来了，也有机会撤不是？”

这笑话一桌子人全都笑不出来，石鍮年少气盛，一拍桌子：“跟他们干！”

苏油说道：“拿什么干？一路过来陕西什么情况你们没看到？人家一国大军五十万骑，我们一共一万五千，拿什么跟人家干？”

“敌强我弱，就别想那么远，先保住自己的家底再说，给我四年，不，最少两年，两年时间，我能将这里培植得厚实一点，就怕是西夏人不给我发展的机会。”