蒲珊听得瞠目结舌，只好坦白自己是替老乡来打听的，只能将意见忠实地转达回去。

宋人也不生气，笑呵呵地将政策跟他讲清楚，还从书桌前的琉璃缸里抓了几颗蜡纸包裹的东西给他。

蒲珊恭敬地鞠躬出来，偷偷打开一颗，蜡纸里边包裹的，是昨晚少保命人打碎的那种神奇的玻璃一样的糖块，不过颜色鲜艳如同宝石。

蒲珊放了一颗橙色的到嘴里，一股美妙的橘子气息和甘甜的味道，立刻弥漫在整个口腔里。

水果糖中的酸味，其实是糖蜜的副产品。

天师府对发酵菌种的研究提取，如今也有了一个菌群家族，其中一种，叫黑霉。

将糖蜜和浆糊的混合液加入黑霉发酵，会得到一种酸味极浓的澄清菌液。

这种菌液的酸味与柑橘类的酸很类似，小天师将它称为橘酸。

将菌液过滤，往里边加入石灰乳，就能得到一种混合沉淀物质，成分是碳酸钙和橘酸钙，可以再次过滤分离出来。

往沉淀里加入硫酸，碳酸钙和橘酸钙就变成了硫酸钙，成为石膏沉淀物，二氧化碳溢出，剩下的就是橘酸溶液。

再次过滤，往橘酸溶液里添加小苏打，通过蒸发结晶提取，就得到了一种保存和使用都非常方便的物资——橘酸盐。

这个东西被程家拿来鞣制皮革，被石家用来和氨水混合清洗金属，对铜，铁都有效果，凸显花钢的花纹，而且更加细腻。

苏家织染用来做染料固色剂，而落到苏油这样的吃货手里，就变出了水果糖和橘子酒。

所以橘子味的水果糖和果酒，和橘子几乎没有什么关系，是苏油找人用蔗糖，清酒，橘酸盐，橘子香精调配出来的，连颜色都是用的是用红曲和栀子黄调成的橘色。

同样的，还有薄荷糖和薄荷酒。

这些东西的制作方法，蒲珊当然是不会明白的，他只是觉得东方真神奇，宋人真幸福，他们一定得到了真主来自天堂的恩赐。