不过冬天比较麻烦，所以冬天的海鲜主要来自北边獐子岛和鹿岛周边，蒜蓉鱼翅扇贝，在散花楼里能卖到三百钱一枚。

汴京城力夫一天所得，吃一枚扇贝都不够。

蚝，鲍就更贵了，一枚活蚝，价值是蚝干的十倍，而且最流行的吃法就是从白瓷缸里捞出来，直接生吃。

不过在苏油这里不存在价钱问题，摸出折刀给扁罐和王彦弼像开罐头一样一人开了一个，让他们尝鲜。

水族区充满了海鱼的腥味，商贾们对冻品和干货的兴趣，明显远远大于生猛海产的兴趣，原因很简单——买不起。

鱼露味道不如蚝油鲜甜，有些许的腥味，但是架不住价钱便宜很多，还有大量的盐在里边，对于小老百姓来说，比买蚝油划算，是中下阶层家庭主妇们的最爱。

香料，贵重的买不起，但是如八角，三萘，香叶，桂皮，草果这些，都是南边盛产，如今交通便利水运通达，加上一个大吃货数十年如一日的卖力推广，销量在冬日的汴京城极大。

聪明人很多，少保十三香的秘密已经被有心人破解，现在宋人小商贩们一个比一个海口夸得大，京中小推车上，都有敢叫卖三十香的了。

腊肉和香肠，成为冬日里主妇们的必做项目，巧手的主妇们连火腿肠和午餐肉都给摸索了出来，比陕西过来的好吃多了，而且自家做出来的和外头买的比起来，肉的比例高很多，味道好很多，而且给自家娃子吃，放心得多。

这些东西，都离不开廉价香料的大量使用，官家仁德，将这些东西统统都从香料专榷里边给剔除了出来，价格一下子降低了好多。

其实这玩意儿还是专榷，而且是真正的专榷，不过汴京城里老百姓不知道而已。

大宋的以前的专榷制度，其实带有半征收性质，比如铜料，其收购价和真实价值差异高达十倍以上，这无疑是对冶工的残酷压榨和剥削，是一种赤裸裸的掠夺方式。

自从湿法炼铜工业化生产方法推广开之后，大宋的原铜激增，加上宝钞的广泛使用，政府已经不用再花大力搜刮铜料，吃相变得不再那么难看。

王安石在江宁府调研了铜陵地区的铜矿生产之后，上书赵顼，干了一件大宋祖宗们想都不敢想的事情——开驰铜禁！

而赵顼竟然就胆大包天的准了！

几乎一夜之间，数十万冶户就脱离了贫穷，跨入了温饱行业，开驰铜禁的根本，是铜这种金属除了国家储备之外，剩下的变成了商品！政府收购价和市场价变成了同一水准。