“嗨！”苏油赶紧将毛肚咽下，挥着筷子：“这个吃法叫涮烫，其中毛肚、鹅肠时间不能太长，然后要先吃肉菜，再吃素菜。”

“豆腐、鸭血越煮越嫩，可以比平常多煮一会儿。”

“这个汤不能喝，还有叶子菜大家别轻易尝试，裹辣油太辣，怕大家受不了。”

“香油碟子很重要，能够去火……呃，差不多就这些了，开吃！先捞锅里的丸子酥肉午餐肉！”

大家早就等得不耐了，听苏油一声号令，立马开动。

考虑到汴京人民的接受程度，加上辣椒精贵，种子都被抠了出去，整体还能接受。

苏轼一片毛肚下肚：“香！太香了！这个实在是不错！”

苏油对肉食兴趣不大，在锅子里捞玉兰片：“怎样？对得住你了吧？”

苏辙笑道：“冬日里边，三五好友围坐一桌，边烫边吃，顺便饮酒赋诗，委实快哉！”

苏轼说道：“当年我们路过渝洲的时候，当地名士王道矩请我在一江舫上吃过一道菜，跟小幺叔这道类似，说是巴人的吃法。”

“但是用的是几种江鱼，不过滋味也是不错的。”

“当然色香味都远逊面前这道，而且锅里边没火，吃到一半还要端下去重新热过。”

苏油顿时明白了：“那是一种吃法，叫冷锅鱼，改天咱再弄！等下，为何我们一起过渝州，这好事儿都没我的份？！”

苏轼呵呵装傻：“那时候你不是只顾着刷题，叫都叫不下船？诶鳝鱼哪儿去了？下下下赶紧下……”

下了鳝鱼，和苏油喝了一杯，苏轼夹起鹅肠烫起来：“扁罐今日怎没过来？”

苏油说道：“扁罐要给陛下护卫伴读，这东西味道大，吃过上值，怕把陛下熏着。”