苏家菜式新奇，好多赵煦都不知道名字，周大娘子也说不上来，倒是漏勺伶俐，在一边给大哥哥介绍。

比如大蒜豆瓣烧鳝鱼，三鲜鱿鱼玉兰片，最神奇的还有用咸蛋黄和玉米粒制作的金沙玉米，以及用明胶、蒟蒻粉和各色果酱糖浆和水果丁制作的五彩缤纷的果冻。

可以说在吃这一门上，苏油已经让大宋和后世现代没啥区别了。

小孩子几乎都爱果冻，赵煦吃得开心：“这个能打包带走吗？”

这可让漏勺犯愁了：“要不我教哥哥自己做吧，比打包还简单一点。”

明胶是从动物皮骨和海藻里边提取出来的，以前因为缺少漂白剂，无法制作成透明无色，还有腥味，用到烹饪上，必须是花胶一类的高档货，或者加调料，制作猪皮冻那样低档货。

动物皮胶能够变成无色无味可以制作果冻的级别，却是因为一样八竿子打不着的东西——化肥。

在数十年的研究里，大宋农学家已经发现了氮磷钾三种元素对于促进植物生产的作用。其中氮肥最容易获取，而磷肥和钾肥的研究也提上了日程。

最好的肥料是海鸟的鸟粪，富含三种物质，当年南海大战之后，一批引伴获得了纵帆船作为奖励，却苦于没有进货的本钱。

他们的第一桶金就来自伟大的城督的指点，将西沙海岛上堆积如山的鸟粪运到杭州和昆山，作为四通棉田油田的肥料。

到得后来，南海上因为争夺鸟粪资源引发的火并，那不是一起两起。

受利润的刺激，四通开始尝试用磷矿和钾盐作为新型肥料。

效果一开始不太理想，直到天师府的化学家用氯化钾过量溶液加氨水作为调节剂，最终制备出了合格的双效化肥——磷酸二氢钾。

而之后天师府的医学家们，首先发现这东西可以大大提高酵母酒曲生产的产量。

在研究磷酸二氢钾的过程中，无可避免地也要研究另一种接近的盐——磷酸二氢钠。

结果一不小心，发明了磷酸中和法，得到了一种重要的化工物质——双氧水。