“但是正因为这样，我们对老百姓在那十五年里的牺牲，要有个数。”

“要明白一个道理，没有哪一个百姓，应当为这个国家白白地做出牺牲，那十五年，是这个国家欠所有老百姓的债。”

“日子好过了，自然就应当先给老百姓们还回去，而不是受苦的时候让百姓受苦，到了享受的时候，却只让宗室勋贵士大夫们享受。”

“如果那样，才是这个世间最大的不公！”

叶祖洽感叹道：“此至公之论，虽万世不可驳也。”

苏油笑道：“就是论到这里了，随意说上一嘴，走，我请叶兄嗦粉去！”

大苏是个相当坏的吃货，也是个相当明白的吃货。

小麦面粉如今也分了高筋、中筋、低筋、澄粉几种，其实就是按照小麦面粉中的蛋白质含量高低来区分的。

如果要用小麦粉制作澄粉，那就要先将小麦粉里边的面筋提取出来，剩下的那些才能制作透明点心。

因此澄粉的价格在大宋可是非常昂贵的，一度价钱超过面粉。

到后来南海船队从海外运来棕榈树芯淀粉，能够制作出西米露、水晶饺、水晶蟹黄小笼包之类的食品，那价格也不低，赵顼在大朝会上赐宴显摆都用过。

等到扁罐和椅子将木薯从东胜洲引入到大宋，一开始因为木薯的毒性，只是有限地推广。

等到面粉厂这样能够大量处理淀粉作物的工厂出现之后，加上两浙路的旱情，大苏首先在两浙大力推行。

因为木薯相当耐旱，且产量极高，老百姓们通过去皮，浸泡，煮熟的方式，可以让木薯去毒。

这就相当于将以往的山地坡地，变作了产量比良田还高的土地。

而对于面粉厂来说，整个淀粉的提取过程，同时也就是脱毒的过程，因此有了处理能力极强的面粉厂，木薯在两浙路尤其是杭州的种植面积，一下子就大面积铺开。