“太子,快跟上来,别闻来闻去的,你是猫不是狗。”季诗绾抱着菜菜,电子蝴蝶围在她身边转,大早上,得让宠兽出来透透气。
花了点钞能力,姜云在餐馆里给胖虎找了个设施完善的厨房。
“你需要什么食材,这些够不够。”
姜云指着厨房里一大早运来的新鲜蔬菜,新鲜肉类,示意胖虎去看看。
“够了够了。”胖虎简单的瞥了一眼,真正的厨师是将普通的食材做成美食,而不是依靠上等的食材做出普通的美食。
没有废物的食材,只有废物的美食家!(出自大美食家——尼古拉斯·胖虎·凯奇)
为了展现出自己的实力,胖虎准备做两道简单的家常菜。
清汤面与糖醋排骨。
现在才九点半,不宜太过丰盛,不然中午就吃不下了,所以,清汤面既可以当早餐主食,也可以为糖醋排骨解腻。
面条的选择胖虎没有使用成品,而是自己亲自揉面。
姜云没有打扰他,站在一旁观摩操作。
此时的胖虎手上包裹着一道光团,使劲揉着面团,面团在他手下逐渐变得光滑细腻,微微发黄的中筋面团似乎抹了一层油似的,油光发亮,且香气内敛,闻不到面粉的味道。
揉完之后便是使用擀面杖,将面团擀成厚薄适中的面皮,然后用切面刀切成面条。
将面团码好,胖虎没有第一时间煮面,而是准备做糖醋排骨。
先煮面,做完排骨面就会坨掉,影响口感。
糖醋排骨使用的是桃花猪的背脊骨肉,桃花猪虽然未能踏入超凡生物的行列,但比起普通的家猪还是贵了不少,是人类后天培养的一种高品质肉猪。
糖醋排骨的做法很简单,将排骨切块,再抹上淀粉,放入锅中油炸后捞出,下一步便是灵魂核心,翻炒料汁,最后料汁跟排骨下锅,翻炒均匀,入味后大火收汁,装盘撒上葱花,大功告成。
闻着瓷盘里飘来的香味,两人一猫疯狂耸动鼻子,不停地咽口水。
“姜云你快看,这香味成形了!”
季诗绾惊讶的说道。