这天上午，苏念念正在后厨忙着炒菜。

铁锅烧得通红，豆油倒进去，一声冒起油烟。她把腌好的猪肝倒进锅里，大火快速翻炒，酱汁浇下去，噼里啪啦作响。猪肝炒得嫩嫩的，裹着红亮的酱汁，撒上蒜苗和红椒丝，出锅装盘。

这盘爆炒猪肝是隔壁桌军嫂订的，说是她家老刘好这口。

苏念念刚把菜端出去，就听见门口有人嚷嚷。

谁是老板？老板在哪儿？

她擦了擦手，从后厨走出来。

门口站着一个四十来岁的男人，穿着四个兜的干部服，肚子圆滚滚的，脸上堆着肉，小眼睛眯成一条缝。他身后还跟着两个穿工作服的小年轻，一个捧着文件夹，一个拿着本子，一副公事公办的样子。

我就是，苏念念走上前，这位同志，您找我有事？

那人上下打量了她一番，从口袋里掏出一个工作证，在她面前晃了晃。

我是后勤的马科长，他的声音又尖又高，今儿个来检查卫生。

马科长。

苏念念心里一下。

她听孙淑芬说过，这个马科长是隔壁县某领导的关系户，前段时间刚调过来，据说跟念念饭店对面的那家国营饭店有点瓜葛。

原来是马科长，苏念念不卑不亢，您请进。

马科长背着手走进店里，小眼睛滴溜溜地转，到处扫视。

这桌子擦了没有？他伸手在二号桌上摸了一把，指着指尖的油渍，这叫干净？

苏念念皱了皱眉，正要解释，马科长已经走到厨房门口，往里面探头看了一眼。

这灶台上都是油，墙角的灰都没擦干净，啧啧了两声，这卫生，达标吗？

孙淑芬在旁边听不下去了，忍不住嘟囔：马科长，我们每天早上都打扫的，这油是做菜溅上去的......

我说不干净就不干净，马科长打断她的话，从文件夹里抽出一张纸，按照规定，你们这店，卫生不达标，罚......罚五百！

五百？孙淑芬瞪大眼睛，这也太多了吧？

多什么多？马科长斜了她一眼，我说五百就五百，不服气可以去投诉。

苏念念站在那儿，没有急着争辩。

她仔细打量了一下这个马科长，心里有了数。

这人一看就是来找茬的，不是真的来检查卫生。再说，真要罚五百，那可是她半个月的利润，摆明了是敲竹杠。

马科长，她开口，声音不卑不亢，您说我们卫生不达标，请问是哪里不达标？

哪里不达标？马科长冷笑一声，指着墙角的垃圾桶，那垃圾桶满了不及时清理，蚊子苍蝇滋生，传播疾病，危害顾客健康，这还不够？

马科长，苏念念笑了笑，那垃圾桶是今早刚换的，套了两层塑料袋。您要是不信，可以问问我们店里的员工。

马科长愣了一下，没想到她这么硬气。

他干咳了一声，又指着灶台：那灶台上的油......